05
Firin-Kebabi
konya-firinda-kebap-haci-sukru-yakindan

FIRIN KEBABI

Fırın kebabı, Konya’nın Merinos cinsi koyun veya kuzu etiyle yapılıyor. Fırın kebabında sadece ön kol ve kaburga etleri kullanılıyor. Büyük bakır leğenlere alınan etler taş fırın içinde meşe odunu ateşinde fırında pişiyor. Pişirme süresi etin cinsine göre 3 ila 7 saat arasında değişiyor. Bu kadar uzun sürede pişence sonuçta 3 kg etten yaklaşık 1 kg kebap elde ediliyor.Tam 100. yıllık bir kebapçı olan HACI ŞÜKRÜ’de Konya’nın meşhur Fırın Kebabını mutlaka tatmalısınız.

Leave a Reply