sarma-1
sarma-2

YAPRAK SARMA

Geleneksel Türk mutfağında yaprak ile yapılan pek çok sarma çeşidimiz mevcut olup bunların en meşhuru asma ve lahana yaprağı kullanılarak yapılan etli ve zeytinyağlı yaprak sarmasıdır. Günümüzde bazı yörelerde yaprak dolma diye yanlış telaffuz edilen, bir tencere yaprak sarmasını yapmak, sabahtan akşama kadar uğraşmayı gerektirdiği halde, o özenle hazırlanmış yaprak sarmasının tamamının yenmesi, masa başında oturduğunuzda 20-25 dakikadan fazla sürmez. Ancak o güzelim yaprak sarmasının insanın ağzında bıraktığı tat, zihninde uyandırdığı mutluluk hissi hiç bir şeye değişilmez. Sille mutfağının vazgeçilmezlerinden olan etli yaprak sarması daha ziyade ince manca yemek dediğimiz misafir yemeğinin kara habercisidir. Yemeğin sonundaki pilavın öncesinde sofraya konur ve yemeğin sonuna gelindiğini haber verir.

Leave a Reply